White Chocolate Cocos Cake

 Print dit recept

Even een extra post vandaag . Dit is een cake die ik van de week gemaakt heb, Wayelz is er helemaal verslaafd aan…Dus die wil ik graag met jullie delen!

Tijd: 90 minuten (inclusief bakken)

Ingrediënten:
200 gram boter
200 gram meel + half zakje bakpoeder
200 gram suiker
200 gram eieren (4/5 eieren)
100 ml room
200- 250 gram witte chocolade in kleine stukjes (mag meer)
twee grote handen geraspte kokos (mag meer)

Voor de topping:
100 gram witte chocolade in kleine stukjes (mag meer)
klein beetje halfvolle melk
klein klontje boter
Eventuele versiering

Verder nodig:
Rechthoekig bakblik (mijne is 31lx11b)
Stuk bakpapier voor in bakblik of stukje boter voor invetten

Hoe te maken:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Iets hoger zetten als je een electrische oven hebt zoals ik.

Eieren met suiker en boter mixen voor paar minuten tot het lekker luchtig wordt. Dan beetje voor beetje het meel erbij. Room erbij doen. Daarna nog even paar minuten mixen.
Chocolade en kokos door je beslag roeren.
Beslag in je bakblik doen wat je hebt ingevet of met bakpapier hebt bedekt.
In 45 tot 60 minuten gaar bakken.

Als de cake klaar is, af laten koelen.

Je maakt de topping door de de chocolade, melk en boter au bain marie te smelten en te roeren en daarna boven op je cake te smeren.