Sudanese Salad

Het is weer tijd voor een van Wayelz´recepten. Deze keer een Sudanese salade die veel op onze bordjes ligt sinds Madelon pinda kan eten zonder allergische reacties te krijgen. Deze salade maak ik eigenlijk altijd met Sudanese sesamolie in plaats van de in het recept gebruikte olijfolie. De sesamolie die ik gebruik is in Nederland wat lastig te krijgen, vandaar dat er in het recept olijfolie staat, wat ook heerlijk smaakt en een stuk makkelijker verkrijgbaar is.

De salade is heerlijk bij gerechten met rijst, kan met vlees en vis worden gegeten en heeft een heerlijke uitgesproken smaak, die tegelijkertijd niet overheerst. Een salade dus om te proberen

Ingrediënten:

• 1 tomaat in kleine blokjes gesneden
• 1 ui in kleine blokjes gesneden
• ijsbergsla in kleine reepjes gesneden
• komkommer, stuk van 5cm in kleine blokjes gesneden
• sap van halve limoen
• 3/4 eetlepel pindakaas
• zout naar smaak
• halve theelepel komijn
• olijfolie 2 eetlepels

Bereiding

Neem een grote kom en doe je tomaat, ui, ijsbergsla, komkommer daar in.

Meng in een klein schaaltje het sap van de limoen, de pindakaas, zout, komijn en olijfolie. Wanneer je het tot een mooi glad mengseltje hebt gemengd giet je dit over je salade in de schaal. Roer dit goed door elkaar.

Eet smakelijk!! Bon appetit!! Bil hana wa shiffa!!

• Tweet