Fotorecept: Hummus!
Humus, oftewel kikkererwtenpaté zie ik regelmatig hier in de supermarkten liggen als delicatesse. Wat het ook is! Maar als ik kijk naar de prijzen denk ik No Way dat ik dat ga kopen. Zelf humus maken is namelijk ontzettend makkelijk en voor de prijs van dat kleine bakje van de supermarkt heb je nu tien bakjes. En zo maak je dit gruwelijk gezonde goedje:
Eid ul Fitr foto’s en WDWE
Beter laat dan nooit 
de WDWE op Eid ul Fitr begin deze maand. Het was die dag prachtig weer dus hebben we lekker buiten kunnen eten 
WDWE – Ramadan 2011 *Foto-overload*
De ramadan is voorbij. En voor mij begint er nu een nieuw hoofdstuk wat betreft eten en koken. Daarover een andere keer meer, waarschijnlijk achter een wachtwoord 
 En wat overdenkingen in welke richting ik met mijn blog opga. Vanaf volgende week werk ik weer 36 uur en dagelijks bloggen, dat is een doel wat erg leuk is, maar waarschijnlijk niet haalbaar. I’m stil thinking about it…
Zoals beloofd heb ik een speciale WDWE samengesteld van lekkers wat we tijdens de ramadan maakten aan eten. Ik heb niet van alles foto’s gemaakt, soms was het licht te slecht en het heeft me een paar dagen gekost om de instellingen uit te vogelen zodat er wel mooie foto’s te voorschijn kwamen in het halfdonker Ook heb ik nog meer foto’s van onze vriendenetentjes in Groningen, misschien plaats ik die ook nog 
Genoeg gebabbeld, tijd voor foto’s!
Loempia’s. Met een gruwelijk lekkere groentenvulling en fetakaas. Kaas is liefde en kaas maakt deze lekkere knabbel heaven. Lekker dippen in een goede chilisaus en genieten maar. Het recept is me al door meerdere mensen gevraagd, dus komt nog online.
Ik hou van soep. En dit is een van mijn favorieten. Gebaseerd op een recept van mijn schoonmoeder en wat aangepast naar eigen smaak. Pittige lamssoep. Ook te maken zonder de pit voor de niet zo pittig etenden Gruwelijk lekker en veel minder werk dan je zou denken bij het zien van de ingrediëntenlijst. Try it! Continue reading
Recept: Pittige Lamssoep
De receptenpagina heeft een update gehad. Geen chaotische pagina’s meer, maar keurig alles op een rijtje. Daarom worden een aantal ‘oude’ recepten opnieuw gepubliceerd in posts
Deze lamssoep is heel erg pittig door de madame jeanette die ik gebruik. Ben je niet gewend om heel scherp te eten, laat deze peper dan weg!
Bron:Â Dit is een van mijn eigen recepten voor een volle pan, minimaal 2 liter soep.
Tijd:Â 20 minuten voorbereiden, twee uur koken
Ingrediënten:
- lamsvlees, minimaal 1 kilo met bot en merg, het liefst meer
- 2 fijngesneden uien
- 1 ontvelde ui met minimaal 4 kruidnagels erin gestoken
- 10 zwarte peperkorrels
- 5 habahan (kardemompeultjes)
- 3 laurierblaadjes
- 2 kaneelstokjes
- 4 gedroogde limoenen, insnijden met scherp mes, verkrijgbaar bij toko
- 1 madame jeanette, ingesneden
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 flinke theelepel marmite
- zout naar smaak (let op: de marmite is ook zout)
- stukjes aardappel (2 grote)
- plakjes wortel (1 winterwortel)
- vermicelli (handje)
- olijfolie (eetlepel)
- 2 liter water
- grote soeppan
Naar keuze toevoegen:
- verse kruiden zoals koriander en peterselie, fijngehakt
- linzen
- kikkererwten
- maiskolf in dikke plakken gesneden
Voorbereiden:
- lamsvlees in stukjes snijden
- aardappelen schillen en in stukken snijden
- wortel schillen en in plakken snijden
Bereiding:
Doe olijfolie in de soeppan. Als de olie warm is de gesneden uien erbij en het gesneden vlees erbij. Roer het goed rond en laat het eventjes bakken. Voeg daarna water toe.
Doe van de ingrediëntenlijst de ui met kruidnagel tot en met de marmite in de pan. Goed roeren.
Breng dit aan de kook en laat het anderhalf uur zachtjes pruttelen.
Na anderhalf uur haal je de madame jeanette eruit als je die hebt gebruikt en voeg je zout naar smaak toe. Doe de stukjes aardappel en wortel erbij en eventueel de ingrediënten naar keuze.
Tien minuten voordat de soep klaar is voeg je vermicelli toe.
Eet smakelijk!!! Bon appetit!!!! Bil hana wa shiffa!!!!
Recept: Falafelsalade
In de zomer eten wij nog meer salades dan normaal. Onze salades zijn vrij afwisselend, dus vond ik het wel tijd om weer eens een te plaatsen. Dit is een falafelsalade. Iets meer werk om te maken dan een normale salade, maar dit kun je zelfs als maaltijdsalade eten. Ik gebruik in dit recept falafel om af te bakken, hoe je zelf falafel maakt plaats ik een andere keer.
Wat heb je nodig voor 2 personen:Â
- 250 gram falafel om zelf af te bakken, kun je halen bij Arabische toko’s
- Pot fetakaas met olijven en kruiden van de Aldi
- Komijn
- Zeezout
- 2 flinke tomaten
- kleine ui
- frituur of olie om in te frituren
Ondertussen snij je de ui in fijne stukjes en de tomaat in wat grote stukjes en doe deze in een kom of bord. Breek je falafel in kleinere stukjes en doe ze bij de tomaat en uit. Schep wat lepels feta met olijven en kruiden eroverheen. Wij houden van olie die erbij zit en gebruiken die ook. Op smaak brengen met komijn en zeezout.
Reacties