Mijn eerste blog in de serie ‘Het Kruidenkabinet’. Hierin geef ik jullie een kijkje in de smaakmakers die wij in onze keuken gebruiken. Vandaag een van onze favoriete boemboes die ik gewoon lekker in de winkel haal en niet zelf maak. Want zo lekker als deze is het me nog niet gelukt het zelf te maken

Het merk Toko Lien is wat betreft boemboes voor mij boemboeheaven zeker als ik even geen zin heb het zelf te maken. Het is verkrijgbaar in veel supermarkten, alleen welke boemboes van Toko Lien er verkocht worden verschilt per winkel.

Deze boemboe gebruiken wij vooral bij kipgerechten, maar ook een stukje vis smaakt hier prima in. En ja ik weet dat er toch echt Ajam (kip) op de verpakking staat, maar variatie moet kunnen hehe

Op de verpakking staat als omschrijving ‘Pittige kruidenmix voor kip’ alleen heb ik de pit nog niet kunnen ontdekken. Maar dat zal waarschijnlijk komen omdat wij gewend zijn redelijk pittig te eten. Ik gooi hier zo nog een paar fijngehakte pepers bij, no problemo.

En hoe gebruik je het dan?

Voor 750 gram tot een kilo kip gebruik je 1 zakje Ajam Paniki (inhoud 100 gram). In een koekenpan (met deksel) doe je een eetlepel olie en fruit je hierin de boemboe aan. Zo haal je de smaken die erin zitten meer naar boven. Daarna voeg je de kip toe (of eenzelfde hoeveelheid vis) en bak je deze even licht aan met de boemboe en doe er daarna 3 kopjes water bij. Meer of minder mag, afhankelijk van hoe sterk je de smaak van de boemboe wilt hebben. Hou er rekening mee dat vooral bij kip daar ook vocht nog uit komt. Wat ook lekker is, is een fijngehakte ui mee te fruiten met de boemboe voor je de kip toevoegd. Maar dit doe ik niet altijd.Vervolgens laat je de kip zachtjes sudderen in de pan met deksel erop en een laag vuurtje tot de kip gaar is. Easy as hell.

Een andere mogelijkheid is om je kip te marineren met de Ajam Paniki boemboe. Hiervoor neem je weer 750 gram tot een kilo kip en maak je daar met een mes wat sneetjes in, zeker bij kipdrums en kippenpoten. Smeer vervolgens de kip in met de boemboe. Dit laat je een paar uur staan en daarna ga je de kip bakken.

Ingrediënten:

ui, rode peper, water, plantaardige olie, zout, zuiker, smaakversterker [E621], cocosvlees, gember, kemiri noten, knoflook, voedingszuren {E260 E262 E326 E330], tarwebloem, citroengras, garnalen, conserveermiddelen [E200 E210 E211], purutblad, tapiocameel, antioxidanten [E310 E320]

Allergeneninformatie:

Gluten, Tarwe, Schaal- en schelpdieren, Noten.