Wat doe je met zoete bananen? Juist daar maken we Arepa di Bacoba van  En dat het huis de rest van de ochtend naar zoete banaan en pancakes ruikt is natuurlijk een leuke bijkomstigheid. Mijn favoriete versie is, hoe kan het ook anders, met speltmeel. Beetje boter erop en een flinke lepel lijnzaad en smullen. Wayelz verzuipt ze het liefst in dadelstroop en ishta (ingedikte room) om ze daarna naar binnen te werken.

Ook eens deze goudgele onweerstaanbare pancakes maken? Het Arepa di Bacoba recept staat online