Neem een klein ovenschaaltje en leg daar het fruit in. Bestrooi het met wat citroensap, de xanthaangom en 15 gram Greensweet Brown. Roer dat even door. De xanthaangom zorgt ervoor dat je geen meel nodig hebt om de fruitsaus in te dikken.
Meng nu in een ander kommetje het amandelmeel, de grasboter en zeezout en tweede 15 gram Greensweet Brown. Hier maak je de crunchy crumble mee. Even doorkneden en klontjes maken zodat je krokante stukjes krijgt. Verdeel de crumble over het fruit.
Bak je aardbei crumble af, bij mij was de crumble met 10 minuten al klaar. De kruimels mogen lekker goudbruin zijn.