Snijd de uien in halve maantjes en leg ze onderin een stoofpan. Ik gebruik een gietijzeren soeppan.
Leg de stukken vlees op de ui en zet het vlees net onder water. Breng aan de kook en laat voor een uur zachtjes stoven samen met de kruiden en het zeezout. Laat het deksel op de pan en zet het vuur helemaal zacht zodra je hoort dat het water kookt.
Hak de tomaten en de tomatenpuree in een hakmachine of blender fijn tot saus. Voeg dit als het uur om is toe aan de pan en roer goed door.
Nu gaat ook de okra in de pan. Roer even door. Laat de bamya nog een half uurtje stoven zodat de tomaten en de okra goed garen.
Daarna pers je er verse knoflook en en laat die een paar minuten garen terwijl je de pan even goed doorroert.