Ik reken met de hoeveelheden van de geschilde gember en knoflook. Het hoeft niet exact het hetzelfde gewicht te zijn. Zijn het ongeveer gelijke hoeveelheden dan is het ook prima.

De olie of water maakt de pasta glad. Ik heb gemerkt dat de pasta met olie langer houdbaar is dan met water.

Het maken zelf is simpel. Ik hak alle gember in kleinere stukken en grotere knoflooktenen door de helft. Gemberwortel heeft veel vezels dus om een rokende hakmachine te voorkomen hak je het in kleine stukjes.

Doe alles in je hakmachine en laat de machine draaien tot er een pasta vormt. Je kan wat extra olie of water toevoegen als je merkt dat je hakmachine alles niet helemaal glad krijgt.