Soms heb je gewoon de behoefte aan lekkere koekjes. Crunchy en zacht van binnen, met friszoete bite, dat zijn deze overheerlijke Sunny Oatmeal Cookies. Mijn eigen recept, na een aantal keren experimenteren met verhoudingen en ingrediënten is dit het succesrecept geworden!
Wat heb je nodig
- 225 gram roomboter op kamertemperatuur
- 225 gram rietsuiker
- 225 (lichte) basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren (ik gebruik maat XL)
- 400 gram meel
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel met klein bergje
- geraspte schil van een halve citroen
- 400 gram Quaker Havermout
Bereiding
Meng in een grote beslagkom de roomboter, rietsuiker, basterdsuiker, vanillesuiker en eieren. Goed mixen tot alles goed is gemengd. En begin maar alvast te genieten van de lekkere geur die je uit je beslagkom komt!
Doe nu je meel, bakpoeder, zout, kaneel en geraspte citroenschil erbij. Dit mix je ook tot alles goed is gemengd en dan doe je de havermout erbij. Ik meng de havermout gewoon met een houten lepel door de rest van het deeg, mijn mixer kan dat niet aan :$ Vervolgens moet je even een uur geduld hebben. Zet je deeg afgedekt (huishoudfolie) in de koelkast voor minimaal een uur. Zo wordt het goed stevig.
Je deeg heeft een uur kunnen koelen in de koelkast, nu is het tijd om de oven aan te zetten. Terwijl je de cookies uit gaat steken zet je de oven alvast aan op 190 graden. Ik heb twee formaten glazen gebruikt om de cookies uit te steken.
Dit zijn mijn monstercookies. Zo’n 8 cm in doorsnee en een dikke centimeter dik. Je hebt genoeg deeg voor zo’n 20 van dit formaat. Deze moeten op 190 graden zo’n 20 à 25 minuten in de oven. Hou je van crunchy dan hou je 25 minuten aan. Hou je van zachtere cookies dan haal je ze er na 20 minuten uit en laat je ze afkoelen.
Dit is in mijn ogen het normale formaat cookie. Van dit formaat kun je er 30 à 40 maken met je deeg. Ze zijn iets dikker dan een halve centimeter. 10 minuten op 190 graden in de oven geeft je zachte cookies, met 15 minuten in de oven zijn ze crunchy.
Net uit de oven…
En eet smakelijk!
Lekker! Gaan we deze week proberen insha’Allah! :D
Fijn hoor, nu voel ik mijn maag roepen om voedsel door het zien van deze foto’s haha. Ik ga het zeker eens uitproberen :)
deze wil ik wel eens maken… hier zijn wij gek op havermout
Ziet er lekker uit Madelon! Ga het een keer proberen :)
oooh dit ga ik lekkerrrr vinden :D ik ga die zeker maken inshaAllah!
oeehhh dit is echt mijn soort koekje!!!! Dit recept ga ik uitproberen insha Allah! xx
Ze zien er perfect uit! Heerlijk!
ik ga dit maken! en doe er een beetje pindakaas bij :)
die zien er heeeeerlijk uit! Ik ga de link even doorzetten naar het RS Natural Cosmetics forum, daar hebben we namelijk een koekjes-topic ;)))
Oh die lijken net als die van de winkel, maar die van de winkel zijn iets te zoet naar mijn zin. Dus deze komen zeker in mijn receptenlijst :D
ziet er heerlijk uit maddie! :D Alweer tijdje geleden dat ik je blog bezocht heb. Maar het ziet er weer ouderwets gezellig uit! Ik kan de koekjes bijna ruiken hier haha :D
xx Sanaz
Die zien er heerlijk uit zeg!
Ziet er heerlijk uit, die koekjes!