[print_link]

Er wordt hier genoeg lekkers gekookt tijdens mijn zwangerschap maar ik heb helaas de energie niet om alles te plaatsen :$. Deze heerlijke pancakes heb ik gisteren gemaakt en die waren echt te lekker dus heb ik het recept toch maar even snel uitgetikt ;)

Voor 10 tot 12 stuks fluffy pancakes :D Halveer dit recept als je pancakes voor 1 persoon wilt.

• 270 gram (spelt)meel
• 2 theelepels bakpoeder (2/3 zakje bakpoeder)
• 1 theelepel zeezout
• 4 eetlepels basterdsuiker (6 voor de zoetekauwen :P)
• 260 ml halfvolle of volle melk
• 2 geklutste eieren maatje L
• 4 afgestreken eetlepels gesmolten en beetje afgekoelde roomboter
• roomboter om mee te bakken

Neem een ruime kom voor je beslag. Zeef het meel met de bakpoeder, zeezout en basterdsuiker in de kom.

Neem een tweede (kleinere) kom en doe hier je melk met de eieren in en de gesmolten roomboter. Let op dat je roomboter niet te warm is anders gaat je geklutste ei al garen.

Voeg je vloeibare ingrediënten nu toe aan de kom met droge ingrediënten. Doorroeren tot je geen dikke klonten meer ziet en even een minuut of 5 laten staan. Je hebt heel dik beslag maar geen zorgen, dat hoort zo.

Verhit een koekenpan op een matig vuurtje en smelt er een beetje boter in. Neem een schone eetlepel en doe voor elke pancake 2 eetlepels beslag in de pan. In mijn pan kan ik zo net twee flinke pancakes naast elkaar bakken.

Let erop dat je vuur niet hoog staat. Je pancakes verdubbelen in hoogte in de pan tot ongeveer een centimeter dik. Draai ze gelijk om zodra de bovenkant niet meer ‘nat’ is en je bubbels ziet. Laat de pancakes bakken tot beide kanten een mooi kleurtje hebben gekregen. Herhaal dit tot al je beslag op is.

Ik heb deze geserveerd met vers gebakken halal kalfsspek en agavesiroop. Andere lekkere combinaties:

• vers fruit en poedersuiker
• roomboter met (aardbeien)jam
• alle soorten stroop
• roomboter en (basterd)suiker
• Nutella

Ennuh alarm alarm want hoe fluffy ze ook zijn, ze zijn enorm machtig ;)