Van de week had ik enorm trek in cheesecake. Bakken is een van mijn lievelingsbezigheden. Maar je kunt je vast voorstellen dat met een kindje van 17 maanden en een tweede van 9 weken dat het bakken momenteel op een laag pitje staat. Dat houdt me niet tegen om te speuren naar nieuwe recepten en food ideeën ;).
And there it was…Cheesecake Stuffed Strawberries! Het klinkt gewoon veel leuker in het Engels. Dit moest ik gewoon proberen. Een heel makkelijk recept en het zag er te lekker uit om niets mee te doen.

Wat heb je nodig
- 1/2 cup roomkaas
- 1/2 cup griekse yoghurt
- 1 theelepel vanilla essence
- 2 theelepels stevia (vervangbaar met honing of agave nectar)
- 1 Graham Cracker (te koop bij de Jumbo, vervangbaar met volkoren of digestive biscuitjes)
- 500 gram aardbeien
- ander fruit voor garnering
Bereiding
- Klop de roomkaas, vanille, yoghurt en zoetmiddel tot een beslag. Proef het beslag en bepaal of je het zoeter wil of niet. Zo ja, voeg dan wat zoetmiddel toe.
- Leg het beslag voor 1 uur in de koelkast.
- Was je aardbeien, snijd de kop met de kroon er af en het kontje zodat ze mooi op een bord blijven staan.
- Doe het beslag in een spuitzak. Spuit op elke aardbei ongeveer 1 theelepel cheesecake beslag.
- Verkruimel je graham cracker en bestrooi de aardbeien hiermee.
- Ik had druiven liggen die ik als extra garnering gebruikte.
- Zet een kop koffie of thee en geniet!
I have a confession to make. Voordat ik mijn snack maakte had ik chocolate chip cookies gebakken. Helaas waren deze finaal mislukt. Iets met een huilende baby en een dreumes die overal aan zat.
Dus wat je op mijn foto ziet zijn stiekem verkruimelde chocolate chip cookies hihi. Dit houden we een geheimpje, deal?
ahhh lekker!!
DIT MOET ik proberen. DAchtr eerst dat het teveel calorien had, maar NEEE hoor. Gelukkig en eindelijk iets lekkers als SNACK die niet veel calorien bevat. YOU GO GIRL….SO PROUD OF YOU!!!!
Wauww wat ziet dit er lekker uit!
Vergeleken met een cheesecake is dit stukken makkelijker en leuker! :)
En ook gezonder :-) ! Ik vond het fijn als een replacement, vooral met de kids ook was dit lekker easy
Ik hou niet van cheesecake, maar de foto’s zien er wel erg lekker uit. Mijn man riep wel direct mjammie toen hij dit zag :D
Hehehehe, het is inderdaad ook wel lekker. Misschien een chocolate mousse topping voor jou ?
Mjammm dit ziet er erg smakelijk uit… Aardbeien…
het is inderdaad makkelijk en leuk voor weekends, of bezoek ook
These look amazing!
*Besos*
Muchas gracias, they taste great too although, I say so myself xxx
Midden in de nacht kan ik niet slapen en lees ik dit…….ik moet dit hebben nu;)
Hehehehe, believe it or not…ik lust ze nu ook wel :-P
Sinds je me dit concept stuurde heb ik hier al zin in haha. En wat vergeet ik steeds te kopen? Verse aardbeien!