Kennisbank Ketogeen & Koolhydraatarm Eten
Ketogene & koolhydraatarme recepten
Sudanese Shaiyah
Shaiyah (spreek uit shaejjah) is een typisch Sudanese stoofschotel. Je hebt verschillende manieren van klaarmaken. Shaiyah djamour wordt klaargemaakt boven houtskool, te vergelijken met een bbq. Shaiyah saadj laat ik je vandaag in dit recept zien, klaargemaakt in een...
Gegrilde kippenbout uit de oven
Ik ben echt gek op perfect gegrilde kippenbouten. Een lekker krokant velletje, de juiste hoeveelheid kruiden en sappige malse kip. In dit recept zie je de hoeveelheden voor een batch van 12 kippenbouten, dat komt overeen met ongeveer 3 tot 3,5 kg aan kippenbouten. Je...
Cajun kip kebabs
De laatste weken hebben we met veel smaakmakers geëxperimenteerd en hebben we allerlei soorten saté en shish kebab gemaakt. Deze Cajun kip kebabs stonden in onze top drie. Lekker spicy! Het is makkelijk eten en je kan het met veel makkelijk eten combineren. Favoriet...
Maak je eigen melkkefir
Wat is kefir? Toen ik eind vorig jaar met een fikse longontsteking in het ziekenhuis belandde was ik daarna flink ziek van de antibioticastootkuur die ik kreeg. Antibiotica dood ook de gezonde bacterieën die je juist zo hard nodig hebt. Ik slikte dus daarna trouw...
Witlofsalade
Wat wij heel lekker vinden bij winterse kost is een frisse salade ernaast. Voor mij is witlofsalade echt een wintersalade. Lekker bij vers gestampte aardappelpuree en homemade kiprollade. De witlofsalade geeft de romige en frisse touch aan je eten. Wat heb je nodig...
Saté ajam, de allerlekkerste kip spiesjes
Saté ajam. Indonesische gegrilde kip op spiesjes die geroosterd worden boven hete houtskool. Heerlijk, maar die barbecue staat niet altijd aan dus maak ik saté ajam onder de grill van de oven. Dit is saté zoals je hem kent van een heerlijk etentje bij de Indonesiër....
Tajine met saffraan
De afgelopen weken besefte ik me dat ik in bijna al mijn recepten met marinades werk haha. Ook deze tajine met lams- of kalfsvlees werkt met een marinade. Koken met een tajine is super makkelijk en geeft je heerlijk mals en smaakvol eten. Tajine met saffraan Je kan...
Vegan tempeh saté
Soja producten proberen wij niet al te vaak te eten. Dan doel ik voornamelijk op ongefermenteerde soja zoals je bijvoorbeeld in sojamelk krijgt. Daar zitten te veel stoffen in waar ons lichaam moeite mee heeft ze te verteren of schadelijk kunnen zijn. En helaas is die...
Arabische gebakken kippenlever
Orgaanvlees is iets wat wij niet heel vaak eten. En dat ligt aan mij haha. De smaak en structuur vind ik vaak lastig weg te krijgen. Aan hubby, die wel van orgaanvlees houdt, de taak om het zo lekker klaar te maken dat ook vrouwlief het met smaak eet. Het is hem...
Eiersalade
Mijn man houdt van hartig beleg op brood, helemaal naar werk. Eiersalade vinden we allebei erg lekker. Ik word alleen niet zo vrolijk van alle onnodige toevoegingen als je een bakje eiersalade in de winkel koopt. Ik trok voor de grap eens een niet nader te noemen...
Sappige kipfilets uit de oven
Dat wij veel kip eten mag duidelijk zijn. Dit keer wilde ik eens wat anders doen en besloot ze in de oven te garen. Ik had hele grote kipfilets in mijn vriezer die daar perfect voor zijn. Ik had verwacht dat de kipfilets wel een beetje droog zouden worden maar werd...
Gewokte sperziebonen met cashewnoten en geitenkaas
Herinner je mijn zoektocht naar nieuwe smaakvolle gerechten vol groenten? Deze sperziebonen met cashewnoten en geitenkaas maakte ik vorige maand regelmatig als lunch, maar is ook perfect als bijgerecht. De smaken vullen elkaar aan. Dit is voor mij echt een feestje...