Noors platbrood
Tijdens de eerste weken koolhydraatarm eten miste ik iets krokants. Je weet wel. Dat gevoel van kunnen knagen op een krokant stokbroodje. Dit noors platbrood heeft zoveel structuur dat ik het een fijne afwisseling vond met mijn lijnzaadcrackers. Noors platbrood is ook een echte gezonde…
Kruidenroomkaas of Heksenkaas
Je kan een kant en klaar bakje in de supermarkt halen, maar die is echt niet zo lekker als mijn kruidenroomkaas. Mijn geheim is dat ik verse kruiden gebruik, het liefst uit mijn eigen tuin. Daar zit zo veel smaak in! Verder heb je geen…
Keto (stok)brood
Toen ik me ging verdiepen in koolhydraatarm eten dacht ik dat omdat je geen granen eet tijdens ketose glutenvrij meel wellicht wel kan. Helaas zitten de meeste glutenvrije bakmixen vol rijst- en bonenmeel waardoor ze niet geschikt zijn. Wat is dan wel brood dat je…
Kruidenboter
Wist je dat je boter in kan vriezen? Dan heb ik het niet over nepboter vol plantaardige zogenaamd gezonde vetten maar over echte roomboter. Qua smaak vind ik grasboter het allerlekkerste. Het leuke van boter in kunnen vriezen is dat je ook zelf kruidenboters kan…
Cajun aubergine uit de oven
Experimenteren met groenten is de uitdaging die koolhydraatarm eten mij geeft. Deze keer eens geen babaganoush of auberginesalade, ik wilde een totaal nieuwe smaak. Cajun kruiden zijn momenteel mijn favoriet in de keuken voor vis en vlees, maar ook op groenten zijn ze heerlijk. Bloemkoolroosjes…
Kaascrackers met nigellazaad #Foodblogswap
Wat is het toch leuk om elke maand een Foodblogswap te mogen koken! Deze maand mocht ik wat lekkers maken van de blog van Lianne, De Zoetekauw. De naam zegt het al, dit is een queen in zoet bakken. Eigenwijs als ik ben ging ik…
Lijnzaadwraps
Het recept maakt ongeveer 10 grote koolhydraatarme lijnzaadwraps. Een lijnzaadwrap is lekker soepel na het bakken en makkelijk te vullen. Ze smaken lekker hartig en niet naar ei. Veel koolhydraatarme recepten smaken overheersend naar ei, deze wraps waren echt een welkome afwisseling. Ik vond het…
Parmezaanse kaas biscuits
Het leuke van koolhydraatarm eten is dat je steeds nieuwe smaken kan uitproberen! In de VS hebben ze biscuit broodjes. Een knapperige korst en zacht van binnen die een beetje op de Engelse scones lijken. Dit is de koolhydraatarme en ketoproof versie. Je kan zelf…
Ramadan weekmenu | Week 3 – 2018 Vegetarisch
Zo ik was even geveld door een flinke buikgriep die de kleuter meenam van school en aan mij doorgaf. Maar ik ben er weer! Ik heb een vegetarisch weekmenu voor jullie. De overige weekmenu’s gaan in vlotter tempo online verschijnen nu want ik loop een…
Bramen en Aardbei crumble #Keto
Voor de Foodblogswap van mei gebruikte ik de Bramen en bosbessen crumble van Tessa van Zoetenverleidelijk als inspiratie en maakte er een keto versie van. Tessa is voor mij een echte zoete baksels queen die prachtige foto’s maakt. Aanrader om op haar blog rond te…
Broccolisoep (Keto)
Broccolisoep is een van de lekkerste soepen die ik de afgelopen tijd heb gemaakt. Het is simpel, zit vol gezonde vetten dus is keto proof en de smaak is heerlijk. Broccoli is een van de makkelijkste groenten om te bereiden en is ook een van…
Mayonaise en Aioli met kruiden
De afgelopen weken ben ik flink aan het experimenteren met homemade sausjes. Omdat ik ketogeen eet zijn de meeste kant en klare producten even een no go en Zaanse mayo vind ik niet lekker haha. Zelfgemaakte mayonaise is binnen een paar minuten klaar. Zelf mayonaise…
Groene Asperges met Feta en Camembert
Het is asperge tijd! Wist je dat ik tot nu nog nooit groene asperges had gegeten? Keto eten maakt dat ik mijn smaakgrenzen aan het verleggen ben. Zoveel groenten die je mag eten tijdens keto zaten niet in ons eetpatroon maar smaken wel echt goed….
Kaas Taco Schelpen
Wanneer je als kaasaddict een mail krijgt of je kaas wil reviewen dan zeg je natuurlijk ja! Ik mocht aan de slag met heerlijke Stompetoren kaas en maakte deze knapperige Kaas Taco Schelpen gevuld met oesterzwammen en avocado voor jullie. Stompetoren kaas Stompetoren stuurde mij…
Olijven tapenade
Olijven tapenade Tapenade maken wij al jaren zelf. In de tapenades in de winkel missen we vaak smaak of zitten onnodige toevoegingen of allergenen. Ik laat je zien hoe je zwarte olijven tapenade maakt en groene olijven tapenade. Van de groene tapenade heb ik nog…
Sudanese Spelt pasta met knoflook en komijn
Sudanese pasta Deze pasta heeft W mij jaren geleden geleerd om klaar te maken. In landen als Sudan en Egypte wordt pasta vaak anders gecombineerd dan we hier gewend zijn. Denk aan de Egyptische Koshary bijvoorbeeld. Deze Sudanese pasta is supersimpel en snel te maken…
Pompoen platbrood
“Hoe verwerk je meer groenten in je eten?” was een van de vragen die ik beantwoordde in de Get to know me blog. Een van de manieren die ik noemde is creatief met groenten worden. Hoe? Door mezelf aan te wennen dat je groenten overal…
Dadel granola
Granola is echt een vaste toevoeging aan mijn voorraadkast geworden. Homemade ofcourse! Deze dadel granola is voor de zoetekauwen onder ons. Je kan er zelfs extra stukjes fijngehakte dadels bij doen als je nog meer zoet wenst. Ik hou van granola omdat het zo makkelijk…
Pastinaak friet
Wanneer je minder koolhydraten wil eten of meer groenten in je eten wil verwerken zijn pastinaak frietjes een aanrader. Je maakt ze klaar in je oven (of Airfryer) en ze smaken heerlijk. De truc is om pastinaak flink te kruiden. Net als zoete aardappel kan…
Maak je eigen melkkefir
Wat is kefir? Toen ik eind vorig jaar met een fikse longontsteking in het ziekenhuis belandde was ik daarna flink ziek van de antibioticastootkuur die ik kreeg. Antibiotica dood ook de gezonde bacterieën die je juist zo hard nodig hebt. Ik slikte dus daarna trouw…