Indonesisch eten: Keto Rendang
Ben jij ook fan van de Indonesische keuken? Deze ketoproof rendang mag dan echt niet ontbreken tussen je lievelingsrecepten. Heerlijk zacht vlees wat de tijd heeft gekregen om te sudderen en mals te worden met de typische smaken van de Indonesische keuken. De fusion kok in mij kon het niet…
Koolhydraatarme Ketjap Champignons
Wist je dat zoete ketjap voor het grootste gedeelte uit suiker bestaat? Normale ketjap past daarom niet in een koolhydraatarm of ketogeen eetpatroon. Maar, je kan ketjap heel makkelijk koolhydraatarm maken met de Brown van Greensweet Stevia. In de Aziatische keuken is het ‘zoetje’ in een gerecht vaak net even…
Hazelnootpasta
Wat ik echt mis in de keto lifestyle? Soms is dat gewoon een gouden oudje: hazelnootpasta. Zoals een goede lik Nutella op een keto broodje. En dat is dus prima zelf te maken. Smaakt het exact als Nutella? Nee. Daarvoor zou je melkpoeder toe moeten voegen en dat is niet…
Kipstukjes met gekarameliseerde rode uien en frisse kool salade
Wat doe je met adobo kruiden? Adobo komt van het Spaanse werkwoord ‘adobar’ wat marineren betekent. In de Latijns-Amerikaanse keuken zijn adobo kruiden basiskruiden die in elk keukenkastje staan. Adobo kruiden smaken namelijk heerlijk bij vlees, vis en gevogelte. De samenstelling van adobo kruiden kunnen per land of streek verschillen…
Groenten in Thaise saus
Dit zijn recepten die ik uit de losse pols bedenk tijdens het koken en waar ik achteraf blij ben dat ik de verhoudingen tussendoor op heb geschreven. Deze Thaise saus was me toch lekker! Ik at er kipdrums uit de Airfryer bij en had een heerlijke maaltijd. Ik grijp in…
Lamsribben uit de oven
Mijn man grapt wel eens dat ik wel een lamsribben verslaafde lijk. Lamsribben uit de oven, uit de tajine, uit de Airfryer, ik vind ze zo ontzettend lekker dat ik ze elke maand op allerlei manieren aan het klaarmaken ben. Lamsribben uit de oven Dit recept voor lamsribben uit de…
Haring maaltijdsalade met pompoen
Een haring maaltijdsalade met pompoen klinkt vast als een bijzondere combinatie. De combinatie is verrassend lekker! De dressing in dit recept is pittig zuur, de haring zoutig en de pompoen licht zoet. De smaken samen vullen elkaar aan en maken dit echt een bordje om te smullen! Ik gebruik specifiek…
Airfryer marinades voor kip
Mijn Airfryer is een van mijn favoriete keukenapparaten geworden. Ik gebruik hem bijna dagelijks sinds we hem hebben. We gebruiken de Airfryer voornamelijk om verschillende soorten kip klaar te maken. Kipvleugels, kipdrums, kippendij het wordt allemaal lekker crispy in de Airfryer. Wat ik echt ideaal vind: je maakt een kilo…
Keto speculaas plaatkoek
De herfst is al volop begonnen met al deze regen en grijze dagen dus ik kreeg gelijk zin in keto pepernoten en keto speculaas haha. Van dit recept kun je beide maken maar omdat ik echt geen zin heb in kleine balletjes rollen die toch in mijn maag op een…
Bloemkoolrijst met shiitake en kalkoendij
Bloemkoolrijst is echt mijn vriend geworden. Het is zo veelzijdig te gebruiken binnen een koolhydraatarme eetstijl. Van heerlijk romige bloemkoolpap die je makkelijk kan mealpreppen tot deze heerlijke maaltijd met Aziatische invloeden: Bloemkoolrijst met shiitake en sappige kalkoendij! Kalkoendij komt heel dicht in de buurt van de smaak van biefstuk….
Koolhydraatarme sambal: Madame Jeanette chutney
Koolhydraatarme Sambal! Sinds ik ketogeen eet een van de dingen die ik niet meer kant en klaar koop. Want ja. Zo wat elke sambal staat of bol van de toegevoegde suikers of vol ongewenste toevoegingen. Ik ben aan het experimenteren geslagen dankzij een lieve vriendin die me haar manier van…
Keto marmercake
Soms heb je wel eens eens een gelegenheid waar je iets lekkers voor op tafel wilt zetten. Wanneer je keto eet denken veel mensen dat dit een probleem is, maar ook dan kun je bijzonder lekkere zoete dingen op tafel zetten. Deze keto marmercake is daar het perfecte voorbeeld van….
Courgetti tonijn salade met mosterd dressing
Met warm weer heb ik zo’n zin in salades. Maar dan niet altijd met slasoorten dus probeer ik nieuwe dingen uit. Het werd deze Courgetti tonijn salade! Hoe langer ik ketogeen eet hoe veelzijdiger ik groenten toe begin te passen. Wist je dat je courgette ook rauw kan eten? Ik…
Koolrabi salade met hennep
Zo dat was me even een hittegolf! Heerlijk de warmte maar uitgebreid koken is er hier dan niet bij. De Airfryer ging veel aan en ik maakte veel goed vullende salades. Deze koolrabi salade met hennep is er een van. Snel klaar en vult als een trein. Ook kreeg ik…
Keto aardbeienjam
Ken je dat gevoel dat je bij je ontbijt opeens zin hebt in een lekkere boterham met iets zoets? Wanneer je keto eet is dit natuurlijk niet zomaar een optie. Maar wanneer je mijn keto gist brood van te voren maakt en deze even opwarmt of kort roostert en hier…
Keto dagmenu 2
Een dagmenu waarbij je intermittent fasting toepast. Ik eet dan niet vanaf 18.00 uur de vorige dag en begin rond 12.00 uur ‘s middags met eten. Mijn eetraam is dus van 12.00 tot 18.00 uur. Uiteraard drink je tijdens intermittent fasting wel thee, koffie, water, limonade van biologische appelazijn met…
Gegrilde kippendij
Gegrilde kippendij vind ik ideaal om te maken. Het is snel klaar en overheerlijk. Je kan mijn homemade kipkruiden gebruiken of de marinade uit dit recept gebruiken. Pas het gerust naar je eigen smaak aan. Op de foto hierboven at ik er een salade bij met mayonaise. Kippendij is supermakkelijk…
Chunky Keto Granola
Het resultaat van een paar maanden spelen met verhoudingen van keto granola en kruiden. Het geheim? Citroensap maakt het af. Het recept maakt ongeveer 650 gram chunky keto granola. Dat zijn 13 porties van 50 gram. Bewaar het in een grote glazen luchtdichte pot op een donkere plek en je…
Shakshuka met aubergine
Een variatie op de Egyptische shakshuka die ik deze Ramadan al meerdere keren op tafel heb gezet. De gebakken aubergine geeft zoveel smaak aan het gerecht dat dit echt onze favoriet is geworden. Voor mij is dit een complete maaltijd die ik lekker met een lepel oppeuzel. Ik vind het…
