Inktvis met pompoen
Ik roep vaker dat ik met restjes eten de heerlijkste maaltijden maak. Voor deze heerlijke pijlinktvis met pompoen gebruikte ik een restant bolpompoen wat ik volgens mijn recept voor geroosterde bolpompoen heb gemaakt. De inktvis kocht ik bij de Lidl tijdens de ‘Griekse weken’maar is…
Koolhydraatarme Frikandellen
Mijn kleuter is ontzettend gek op frikandellen. “Met knoflooksaus mama!” Kant en klare frikandellen bevatten restjesvlees en ik vind ze zelf wat hoog in koolhydraten voor mezelf. In kant en klare frikandellen zijn suikers en flink wat paneermeel toegevoegd. Die hoeven er wat mij betreft…
Koolhydraatarm eten met een budget
Met een minimum inkomen toch koolhydraatarm eten? Ik zie het meerdere mensen doen en heb mijn tips om goedkoop koolhydraatarm te eten voor je op een rijtje gezet. Ook ik heb maandelijks een budget waar ik binnen moet blijven voor het hele gezin en dat…
Groentensoep met broccoli, pompoen en boerenkool
Lekkere soepen zijn heerlijk met dit koude weer. Ik merk dat ik erg naar groentensoepen neig omdat ze snel klaar zijn en heerlijk smaken, vooral met een portie bottenbouillon er in. Heb je een verzoekje voor een specifieke soort soep, laat het me gerust…
Koolhydraatarme Aardbei Cheesecake
Ik kreeg het in de bol van het weekend en besloot een nieuwe cheesecake te maken. Met heerlijke verse aardbeien, een bodem van noten, roomkaas en room is deze koolhydraatarme aardbei cheesecake een heerlijke snack en een makkelijke manier om je gezonde vetten aan te…
Vissalade met cayennepeper dressing
Deze simpele vissalade is voor mij letterlijk fast food. Het staat binnen tien minuten op tafel inclusief het koken van de eitjes. Ik gebruikte Portugese sardines op olijfolie, uiteraard kun je ook andere vissoorten gebruiken die al gegaard of gerookt zijn. Wil je een andere…
Mexicaanse Fajita kruiden
Deze maand mocht ik voor de Foodblogswap koken van de blog van Hilde: Slowfoody.nl. Ik hou van de Mexicaanse keuken en zag al snel dat Hilde een paar Mexicaanse kruidenmixen tussen haar recepten heeft staan. Ik vind het leuk en vooral lekker zelf kruidenmengsels voor…
Sudanese Bamya (Okra)
Naast de heerlijke gerechten uit de Antilliaanse keuken met okra ken ik deze heerlijke groente vooral uit de Arabische keuken. Okra is een grote bron van vezels en zit vol vitamine en mineralen zoals vitamine B en C. Okra is koolhydraatarm met 4 gram koolhydraten…
Geroosterde bolpompoen
Mijn recept voor geroosterde flespompoen heb je vast al gezien. Bolpompoen (Hokkaido pompoen) is lager in koolhydraten en eet ik wat vaker. Het is nu ook pompoenenseizoen dus ze zijn goed te verkrijgen, heerlijk! Wanneer ik bolpompoen rooster maak ik gelijk een hele in een…
Kippensoep met bottenbouillon
Deze kippensoep heb ik expliciet met bottenbouillon gemaakt voor de extra voedingsstoffen. Ben je ziek of kun je een boost gebruiken dan is deze kippensoep een maaltijd die je niet over mag slaan en die simpel te maken is. Ik zorg ervoor dat ik altijd…
‘Snickers’ fat bombs
Toen ik ze proefde wist ik het. Het was net de smaak van de binnenkant van een Snickerijsje. Fat bombs vind ik ook na 6 maanden keto fijn als ik last heb van cravings of moeite heb aan mijn vetten te komen. Dan is een…
Koolhydraatarm zadenbrood
De afgelopen week ben ik weer aan het experimenteren geweest met keto brood bakken. Dit koolhydraatarm zadenbrood is de beste versie geworden en hij is heerlijk! Er staat al een heel goed psyllium (stok)brood online, maar ik vind zadenbrood zo lekker dat ik mijn eigen…
Mexicaanse salsa
Mexicaanse salsa wordt vaak als dip gebruikt met nacho’s, ik vind het heel lekker om als salade te gebruiken. Het is heel makkelijk te combineren met vlees en vis maar ook vegetarisch met bijvoorbeeld heerlijke tempeh saté. Het geheim is het laten marineren van de…
Zalmsalade
Ik moet altijd lachen als ik salades in de winkel die nauwelijks bevatten wat ze pretenderen te zijn. Bij mij is hoe de salade heet ook echt het hoofdingrediënt. Zo maakte ik al mijn eigen eiersalade, met een heleboel ei. Vandaag wil ik je laten…
Lamsribben uit de tajine
De tajine is een van mijn favoriete pannen om te gebruiken als ik supersupersupermals vlees wil. Het enige wat je nodig hebt is wat tijd. Ik gebruik een sudderplaatje onder de tajine en zet het vuur helemaal laag. De tajine is eigenlijk een perfecte slowcooker….
Kokosmeel wraps
Mijn recept maakt een klein voorraadje grote kokosmeel wraps van 8 stuks. Je kan ze invriezen of voor maximaal een week in de koelkast luchtdicht bewaren. Met het kokosmeel van PitPit kom ik met 8 kokosmeel wraps op 2,73 gram koolhydraten, 5 gram vetten en…
Koolhydraatarm weekmenu 2#
Mensen wat een enthousiasme op het eerste koolhydraatarme weekmenu! Ik blijf het herhalen, ik ben echt van het foodpreppen. Het scheelt je zoveel tijd en moeite. Bij dit weekmenu zie je ook precies waarvoor ik mijn foodprep inzet. Een keer koken en meerdere keren eten….
Geroosterde flespompoen
Pompoen vind ik een van de lekkerste groenten in de koolhydraatarme keuken. Ik zie veel mensen er heerlijke soepen mee maken maar je kan zo ontzettend veel meer met pompoen. Geroosterde flespompoen Er zijn veel soorten pompoenen waarvan de bolpompoen en de flespompoen mijn favorieten…
Shish kofta
Wanneer de man aan het koken slaat gaat het meestal om vlees. Yay! Deze shish kofta is een favoriet bij de kleuter en heeft de afgelopen maanden ook vaak op de bbq gelegen. Ken je die heerlijke kofta die je bij een mixed grill plate…
6 maanden koolhydraatarme lifestyle update
Vorig jaar zomer startte ik met koolhydraten minderen. Eerst richting koolhydraat beperkt waarmee ik al flink wat kilo’s kwijtraakte. Helaas kwamen die er allemaal weer aan toen ik tijdens de winter met een longontsteking thuis kwam te zitten. Toen besloot ik, het moet anders. Ik…