Kennisbank Ketogeen & Koolhydraatarm Eten
Ketogene & koolhydraatarme recepten
Bottenbouillon
Bottenbouillon maken stond al een tijd op mijn lijstje. Het was even een kleine zoektocht waar ik halal botten kon halen. De meeste halal slagers in mijn kleine woonplaats moeten losse botten namelijk meebestellen met hun voorraad en hebben dat niet standaard liggen...
Notenmelk
Plantaardige melk is de laatste jaren steeds populairder geworden. Ik vind notenmelk handig om af en toe geitenmelk mee te kunnen vervangen maar wat er in de winkel te koop is vind ik belachelijk duur. Je betaalt letterlijk voor water met meestal minder dan 5% aan...
Tajine met gepekelde citroen en kalfsvlees
De laatste weken ben ik flink aan het experimenteren geweest met de tajine en lamsvlees en kalfsvlees. Met kip vinden we tajine minder lekker. Wij vinden de kip dan al snel te droog worden. Dan kies ik liever voor mijn Lodge die de kip echt botermals maakt. Deze...
Crispy kip masala (Airfryer)
Sinds we een airfryer hebben ben ik er flink mee aan het experimenteren geweest. Het is echt een fijn ding, je kan er een review over verwachten deze zomer. Er staan al een paar Airfryer recepten op de blog. Deze heerlijke kipdrums maken wij altijd wanneer we Fried...
Gember en knoflook pasta
Fried chicken biryani was het eerste recept waar we gember en knoflook pasta voor nodig hadden. Dan kun je naar de winkel rennen voor een potje maar zelf makkelijk is echt zo gepiept en een stuk goedkoper. Je kunt het ook perfect in bulk maken, want het is behoorlijk...
Soto Ayam
De typerende indonesische kippensoep: Soto ayam. voor mij maken de smaken van pandanblad en limoenblad (djeroek peroet) dat deze soep mij gelijk aan Indonesië doet denken. Ik heb een filmpje opgenomen terwijl ik de soep maakte, deze moet ik nog bewerken dus zal nog...
Sudanese yoghurtsalade met komkommer
Sinds ik W. ken maakt hij elke Ramadan yoghurtsalade. Eerst dacht ik dat hij een soort tzatziki maakte maar door de Sudanese sesamolie krijgt het een hele andere smaak. Fris en verrassend. Mocht je hier nou niet aan kunnen komen, gebruik dan niet de Aziatische...
Rode bieten salade
Ik schrijf het vaker, de lekkerste combinaties ontstaan uit restjes. Het is fijn om geen voedsel te verspillen want daar houden we hier in huis niet van. Zo ontstond dus ook deze salade. Er lagen nog rode bieten in mijn koelkast die op moesten en toen moest ik iets...
Lamskoteletten (BBQ of grill)
Voor lamskoteletten mag je me net zoals goede sushi wakker maken. Wij grillen ze maar op de bbq zijn ze nog lekkerder! De rooksmaak geeft dan een extra smaakdimensie. W. is hier thuis van de afdeling lamskoteletten. Zijn marinade is heel simpel en haalt de smaak van...
Videorecept: Airfryer Kipkluifjes
Sinds de komst van de Airfryer wordt hij flink gebruikt. Ik zal er nog een review over schrijven, voor mij is dit apparaat echt te handig! Veel mensen denken dat het alleen een frituur vervangt maar het is nog veelzijdiger. Ik maak er niet alleen patatjes of gekruide...
Madame jeanette kip met gedroogde limoen
Dat wij vaak kip eten is vast duidelijk door de hoeveelheid recepten met kip op Waymadi. Ik heb een aantal varianten van recepten die ik graag klaarmaak. Madame jeanette kip Sinds ik de Lodge heb maak ik W. zijn favoriete recept vrij regelmatig. Kipdrums of...
Shish kebab met saffraan
Shish kebab is voor mij de Arabische versie van Indonesische saté. Elk Arabisch land heeft weer zijn eigen variant. Aangezien wij vaak fusion koken is deze shish kebab ook een mengelmoes van ingrediënten uit diverse keukens. Het belangrijkste is dat het vlees de tijd...